식품영양학과
사회전반에 급격한 변화를 일으키고 있는 현대사회는 우리의 식생활에도 커다란 변화를 요구하고 있다. 요즈음 들어와 늘어가기만 하는 현대병인 여러 가지의 성인병들은 사회 · 경제적으로 커다란 문제점으로 등장하고 있으며, 국가는 물론 국민 개인들에게도 커다란 부담을 지우고 있다. 심혈관계질환, 암, 당뇨병 등의 여러 성인병들은 우리가 일상 섭취하는 식품과 대단히 밀접한 관계가 있음이 밝혀지고 있음에 따라 우리들이 어떠한 식생활을 영위해 나가야 할 것인가 하는 것은 대단히 중요하다고 할 수 있다. 이에 본 학과에서는 식품과 영양에 관한 최근의 연구를 중심으로 교육을 시킴으로써 올바른 식생활을 찾아나가는 것은 물론 질병의 예방차원에서 식품의 기능을 탐구하며, 나아가 전문성을 갖춘 올바른 영양사를 배출시킴을 교육목표로 하고 있다. 식품영양학은 식품과 건강과의 관계를 명확히 밝히려는 과학이며, 인간의 건강유지를 위해 섭취해야만 하는 식품의 기능을 탐구하는 식품과학과 식품이 인체대사에 미치는 영향을 연구하는 영양과학으로 나눌 수 있다. 식품관련실험을 통해 식품에 관한 기본지식을 습득하며, 여러 가지 가설을 세워 동물실험을 함으로써 영양학의 기본원리를 이해하고 사람을 대상으로 한 역학조사와 임상실험을 통하여 식품과 영양, 인간의 건강상태와 관련성을 검증해 나가는 일련의 과정을 통해 건강증진 및 질병 치료에까지 기여할 수 있는 학문이다. 주요 전공분야로는 식품학에 관한 분야, 영양학에 관한 분야, 급식산업에 관한 분야가 있다. 식품영양학과에서 개설하고 있는 주요 전공과목으로는 식품화학, 영양학, 식사요법, 영양판정, 생화학, 생리학, 조리학, 식생활관리, 특수영양학, 단체급식, 식품가공학, 식품기능학, 식품저장학, 식품미생물학 등이며 이 과목들에 따른 실험 실습들이 있다.
